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封存新鮮美味的最佳方式：你吃的「煙燻鮭魚」是冷燻還是熱燻？

除了直接將魚作成罐頭外，「煙燻」更是風靡歐美、最常見的保存作法。 ... 冷燻法的煙燻溫度較低，約在15～30℃之間，這種做法的煙燻時間較長，需1～3週 ...

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