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煙燻料理入門：煙燻手法分為熱燻、溫燻、冷燻⋯ - 愛料理生活誌

所謂燻製調理，就是以火加熱燻材、製造燻煙，同時也加熱食材的料理手法。 根據目的不同，例如想要徹底燻熟、追求濕潤半熟狀態等，燻製的方式也會有變化， ...

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