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肉類經過煙燻後為什麼就變得不易腐壞了？是什麼原理？ - 劇多

煙燻 形成了一個保護層，煙味以後肉的麵皮自然脫水，脫水後，細菌繁殖的速度變慢，空氣也有溼度，所以煙燻能保管的時間長點，條種蟲子也不喜歡煙燻的 ...

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