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讓肉變超軟嫩，必學大廚都愛用的「打水」技巧

豬肉：豬瘦肉絲、豬絞肉、豬梅花肉、豬里肌肉、豬後腿 ... 因此在需要長時間燉煮料理時，不妨使用小火燉煮不加蓋，使鍋中溫度不要上升太高；亦或者肉 ...

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