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去除鱼腥味，用酸、盐、酒 - 生命时报

三甲胺是碱性的，烹调时加点儿酸就能和碱反应，生成无腥味的物质。建议煎鱼（比如三文鱼、鳕鱼、青花鱼）前，先把柠檬汁抹到鱼的表面，腌制10～15分钟，既去腥，又留有 ...

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