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煎里肌肉不柴
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乾煎雞胸好吃的秘密:鹽漬雞肉比例作法
跟一般煎起來乾柴的雞胸肉根本是兩個世界的東西啊(揉臉). 鹽漬雞胸的做法簡單 ... 防止肌肉遇熱緊縮,同時又提高細胞間10%的含水量,使之不易燒乾。
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「煎里肌肉不柴」
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