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豬肉片料理兵法全攻略（下）：回鍋肉、生爆鹽煎肉與薑燒豬肉

炒的時候用菜籽油是最正統的作法，而且不用等油熱就先把肉片下鍋，以中小火煸炒。當炒到肉片變成「燈盞窩」形狀的時候，就把肉中的水汽炒掉了，這時把火調 ...

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