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專業鐵板燒主廚必學極品牛排調理技法

「煎牛肉的溫度，以高溫230～250℃最為適合。」○ 想製造鎖住肉汁的膜，煎到上色且香氣四溢，關鍵在於煎30秒～1分30秒就要起鍋。煎超過2分鐘，肉質就會變硬。鐵板溫度太 ...

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