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新手料理｜用神器平底鍋煎出美味紐約客牛排 - AICU

最後最重要的鐵則，就是一定要讓牛肉休息，至少5分鐘。煎完之後不要馬上切開，否則肉汁會迅速溢出，因為纖維還在因為高熱而收縮，吃的時候就會覺得太乾 ...

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