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白蘭氏雞精焦糖色素

认为焦化反应优化工艺参数为:温度130℃,时间1小时,pH=8.0,催化剂用量6%(以纯葡萄糖。 請問傳統雞精的焦糖色素是屬那一類第一類：普通焦糖(Plain caramel) ...

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