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料理最佳配角，洋蔥的嗆辣與甘甜如何駕馭？ - MINGCHU 名厨

因為洋蔥的廉價與易得，它原本被視為窮人料理，直到18 世紀時才衍生出現代的作法——用牛高湯和焦糖洋蔥熬煮湯底，上層再放上麵包與起司。

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