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由淺到深秒秒必爭，概觀焦糖的各種狀態 - NOM Magazine

琥珀色大概到了華氏340 度（約攝氏171 度），味道開始變重，依然略帶甜味，是細緻甜點的完美搭檔，做成焦糖布丁(crème caramel) 就很不賴。

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