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我家小廚師的分子料理實驗室：用洗碗機煮魚？用果凍做麵條？30道好玩又好吃的食譜！

焦糖和生麵糰,兩者有何關聯? 0 我們在這個實驗做出堅硬的慕斯, ... 偶爾會聽到糕點學徒抱怨所做的焦糖「反砂」了:鍋子裡的焦糖忽然變硬、 0 沒光澤、凝固起來。

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