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焦糖反砂怎麼辦
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落甜雜談| 純技術貼,餅乾製作解析 - 壹讀
焦糖類餅乾目前很流行,但有些尷尬的問題:砂糖煮成焦糖後,從液態到凝固 ... 在焦糖中加入蜂蜜、葡萄糖糖漿、麥芽糖糖漿等液態糖漿來防止餅乾反砂或 ...
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「焦糖反砂怎麼辦」
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