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炒菜先放鹽還先放糖？科學主廚：調味順序下錯味道就不對

倘若怕先炒糖，焦糖會黏鍋而發黑發苦，可以另起一油鍋爆香，完成梅納反應以後，再匯成一鍋。或是，平常做一點焦糖片備用，需要時加進鍋裡就行了。 調味 ...

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