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焦糖化：當你烹飪時，什麼讓食物變成褐色 - HILOVED.COM

而與碳水化合物，pyrolosis與糖反應，導致焦糖化。無論是蛋白質還是澱粉，熱解效應都需要高溫。在普通糖（或蔗糖）的情況下，焦糖化開始於約320華氏度（雖然在水果， ...

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