你即將離開本站

並前往https://pansci.asia/archives/33203

咖啡為什麼這麼香？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應 - 泛科學

咖啡豆中的糖份大約在170～200℃進行焦糖化反應，正好是蔗糖熔點（185℃）、咖啡豆烘培時一爆階段的溫度。焦糖化反應的產物分為兩部份：. 糖的脫水產物，就是焦糖或醬色 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「焦糖反應」的人也找了：

  1. 梅納反應
    2.
  2. 焦糖化反應定義
    3.
  3. 焦糖化反應食物
    4.
  4. 咖啡 焦 糖 反應
    5.
  5. 梅納反應肉
    6.
  6. 梅納反應致癌
    7.
  7. 焦糖化是什麼
    8.
  8. 洋蔥梅納反應
    9.