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焦糖化与美拉德反应中DDMP、HMF及糠醛的生成研究

Formation of DDMP, HMF and Furfural in Caramelization and Maillard Reaction · 2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮 / · 5-羟甲基糠醛 / · 糠醛 / · 焦糖化反应 / ...

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