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烤焦與烤黑的肉可以吃嗎？其實只要好吃就能吃 - LINE TODAY

高溫下的梅納反應一般在110℃以上發生，溫度高於水的沸點，因此全程水煮達不到所需的反應溫度，並不是此類肉菜最好的烹飪方式。而油能被加熱到更高的溫度， ...

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