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肉類料理科學解密：焦糖化、梅納反應、熟成、提鮮 - 世界美食城

肉類料理科學解密：焦糖化、梅納反應、熟成、提鮮. 一塊生肉. 煎、炒、煮、炸，肉類食材的料理方式有百百種，但烹飪當中隱藏的科學原理，你知道多少呢 ...

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