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無麩質麵粉配方
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米香杏仁酥餅(無蛋、無麩質) | Rice & Almond Biscuits | 烘焙廚房
因為並沒有使用麵粉,因此毫無過度攪拌出筋,基本上很容易操作,亦無過度攪拌出現筋性造成質地差異的問題。我的配方示範採用的是容易取得的杏仁粉(馬卡龍 ...
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