明天最後一天採收。

很順利地，明天將迎來我們最後一天的採收，今年天氣不穩，涼爽多雨，勃根地、羅亞爾河等緯度較高的產區，幾乎現在才剛開始採收，但南法已經差不多要完成了。

雖然我主要是待在酒窖裡，不常去葡萄園採收葡萄，但採收季的結束，也代表一個階段的落幕。所以當我正在廚房把大白菜抹鹽，預計明天做台式泡菜配炸豆腐，給大家吃吃看的時候，莊主問我接下來的計畫。

#忙碌的與世隔絕日子
住在鄉村好似與世隔絕，過著退休生活般，但其實每天都好忙碌。日出而作、日入而息，早上六七點起床，在電腦遠距工作到九點，接著入酒窖釀酒，中午幫忙午餐，下午穿插各種工作行程，晚飯後休息，再做一點書寫紀錄。

習慣了固定勞動量後，有別一開始的全身痠痛，適當體力活反而更容易專注，生產力也提高，這樣的作息改變可能不只跟運動有關，飲食習慣也有關聯，他們吃的實在太健康了...全素無麩質地中海飲食(但偶爾還是會吃少許海鮮)。

幾乎每天都有份用Vitamix打成的精力湯，食譜根據季節時蔬變化，不用奶油而用大量初榨橄欖油代替，今天午餐是一人一大碗南瓜時蔬濃湯，配上花園摘採的香料，一大盆有機沙拉跟無麩質麵包。

雖然我偶爾還是很想吃一點稍微放縱的comfort food，但會忍到週末出關吃🤣。

#接下來的計畫
回到莊主問我的問題：「接下來的計畫是？」

我說我有很多計畫要完成，接下來會有緊湊行程，以及重要事情要分享，幾乎是全力以赴地在籌備，但如果不打擾，我很樂意再待一陣子觀察葡萄酒的變化。

「妳要再待幾週、還是幾個月都可以。」
「我們很高興有妳在。」

我想我真的可以寫本釀酒日記，地中海飲食食譜集！或許是個好主意？

#中秋節快樂
@tastewithcelia

我不是吐司🍞我是摸摸廚房長得很像吐司的無麩質布里歐許（brioche）
Homemade gluten free brioche

中間部分快要自動長成貓耳🐱吐司了🍞🤣好想幫他畫個臉

布里歐許完全可以單吃，也一樣可以拿來配自己做的無麩巧克力榛果醬和草莓醬
配麥當勞BLT取代漢堡麵包加上花生醬是一定要的

Le pain grillé sans farine et lait fait maison

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🍞來自加州舊金山道地風味，酸種麵包經過35HR發酵的酸種母菌做出來，雖然我沒吃過舊金山道地風味，但麵包的質感真的非常優秀，越咀嚼越耐人尋味的美味❗
最特別的是推出有甜有鹹生酮低碳餐點及無麩質麵包。#生酮 #低碳 #無麩質

果汁機創意料理特輯！巴西大蒜起司麵包＆日式核桃豆腐

很多人家裡攪拌機沒有、食物處理機沒有，果汁機卻幾乎人手一台，是家裡必備的廚房家電。可是果汁機一般的印象就是打打果汁、濃湯、精力湯等，很容易沒什麼在用就積灰塵了，我想說那來設計不打濃湯、不打果汁的果汁機食譜好了，因此誕生了這兩篇食譜

1. 用果汁機也可以做麵包！十分鐘內完成的巴西大蒜香草起士麵包： 無麩質(gluten-free)，外脆內軟QQ的起士麵包

2. 果汁機做豆腐，日式核桃豆腐

巴西大蒜香草起士麵包(Pão de queijo) / 無麩質麵包（gluten-free）
可做12~14個，每個大小約6cm直徑
樹薯粉 (Tapioca Flour) 130g 
牛奶 120ml 
液體油 60g 
蒜末 2瓣 
鹽 1/2小匙
蛋 1顆
帕瑪森起士 parmesan cheese 1/2杯（120ml)
莫札瑞拉起司 mozzarella 1/2杯 (120ml)
迷迭香乾燥 1/4小匙（選擇性）

日式核桃豆腐
(胡麻豆腐變化版）可做12 x 12 cm 正方形一只
葛粉/Arrowroot Flour 36g 
核桃 75g 
日式清酒 12g 
水   348g 
柴魚高湯粉 1小匙
＊搭配：日式醬油、蔥花、薑泥/山葵醬/柚子胡椒

詳細食譜＆做法：
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