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無麩質、低醣、裸食、純素主義…這些新型態飲食療法

麩質 （gluten）俗稱「麵筋」，是存在於許多穀物中的一種蛋白，尤其以大麥、小麥、黑麥等含量特別多；戒斷麩質食物，就是要和麵包、比薩、餅乾、糕點等麵粉 ...

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