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关于新流行“无麸质饮食”那些你需要知道的事儿 - 新华社

那么到底要不要吃“无麸质膳食”？怎么吃？ 知识点1. 麸质是什么？吃什么含麸质多. 所谓的麸质就是面筋蛋白，它是麦类食物中最重要的蛋白质组分。

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