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野生酵母研究室: 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道

筋度較低,製作麵包時需混合一般麵粉使用。米粉市售烘焙用的一般米粉,多是分成無麩質米粉(gluten-free,製菓用)及添加麩質的米粉(麵包用)兩種,坊間的麵包店所販售的米 ...

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