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不同油脂在餅乾風味差異上之呈現~以玫瑰花小西餅為例] 作者

上的相關資料，從氫化雪白油、無鹽奶油、無水奶油及橄欖油製作餅乾的過程，以及對親朋. 好友的問卷調查，再由資料統整及分析，提出本研究的結論與建議。 四、研究架構.

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