[爆卦]無水奶油烘焙是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇無水奶油烘焙鄉民發文沒有被收入到精華區:在無水奶油烘焙這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 無水奶油烘焙產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過562的網紅LazyWife。懶太太日記,也在其Facebook貼文中提到, 跟你們說怎麼做印度拉餅 #roti #捲餅 #蛋餅 上個月去了兩次宜蘭,然後都沒吃到蔥抓餅,因為我骯說反正你只想吃一口而已,最後還不是我在吃,於是他拒絕讓我購買,我的心願就這樣懸在那邊,乾脆自己做吧,管不著了吧哼! 看了一些roti的食譜,看到有人說放煉乳是香脆的秘密,想說果然這東西真的是邪惡啊...

 同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,低卡又低碳 吃完整份也無罪惡感的 #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕 用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎 口感QQ的,很奇特 重點是吃完完全沒有負擔 蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋 減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞...

無水奶油烘焙 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的最讚貼文

2020-12-04 16:06:08

跟你們說怎麼做印度拉餅 #roti #捲餅 #蛋餅 上個月去了兩次宜蘭,然後都沒吃到蔥抓餅,因為我骯說反正你只想吃一口而已,最後還不是我在吃,於是他拒絕讓我購買,我的心願就這樣懸在那邊,乾脆自己做吧,管不著了吧哼! 看了一些roti的食譜,看到有人說放煉乳是香脆的秘密,想說果然這東西真的是邪惡啊...

無水奶油烘焙 在 食在安心 ? 阿母欸灶咖? Instagram 的精選貼文

2020-05-31 06:12:00

午茶時光 ~ 猜猜今天玩什麼 😜 · · 可以猜,但沒獎品 😤 (立馬被扔雞蛋🤣) 如果手邊有無水奶油、杏仁粉、糖、鹽、蛋、牛奶、可可粉、抹茶粉,大家會如何運用呢 🤔 快來告訴阿母吧!料理和烘焙就是這麼的有趣,同樣的食材,經由不同人的巧思,自然變化出無限的創意好料理 😌 . · 有在廚房走跳的朋友們...

  • 無水奶油烘焙 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最讚貼文

    2020-09-04 21:34:30
    有 15 人按讚

    跟你們說怎麼做印度拉餅
    #roti #捲餅 #蛋餅
    上個月去了兩次宜蘭,然後都沒吃到蔥抓餅,因為我骯說反正你只想吃一口而已,最後還不是我在吃,於是他拒絕讓我購買,我的心願就這樣懸在那邊,乾脆自己做吧,管不著了吧哼!

    看了一些roti的食譜,看到有人說放煉乳是香脆的秘密,想說果然這東西真的是邪惡啊,上次吃煉乳是什麼時候我都想不起來了呢。

    材料
    高筋麵粉 1000克
    水 400克
    鹽巴 一小匙約3克
    煉乳 兩匙約40克
    無水奶油 45克

    額外的
    無水奶油 20克
    蒜味無水奶油 20克

    作法
    1 把上述材料(除了額外的無水奶油)全部揉成團。
    2 分割成10份,揉成圓形,接著抹上額外的奶油份量,我做五份原味的,五份蒜味的。
    3 蓋上保鮮膜收進冰箱,大概1-2小時,讓麵團好好的休息。
    4 拿出來後你會發現麵團變得很柔軟,這個時候就可以甩開了,但我不會,所以我用桿開的(請看最後一張圖)
    5 成型的方式可以參考最後一張圖,有清楚的步驟圖,如果希望分層更明顯的話,可以在桿開之後再抹上一層無水奶油再捲起來。
    6 桿好後就可以熱鍋放奶油開始煎囉!

    剛煎完的餅皮外層真的酥到不行,每一口都是喀滋喀滋的聲音,蒜味餅皮我加了一顆蛋一起煎,再放上近期最愛的泡菜捲起來,真的超級好吃,一了心願啊!

    老公那份就是狂淋煉乳跟狂抹花生醬,相信大家這幾天看限時動態都快看膩了,這種邪惡的美食也只有他有本錢這樣吃。

    Photo by 黃世煒
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  • 無水奶油烘焙 在 阿母欸灶咖 Facebook 的精選貼文

    2019-06-30 13:48:14
    有 22 人按讚

    午茶時光 ~ 猜猜今天玩什麼 😜
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    可以猜,但沒獎品 😤 (立馬被扔雞蛋🤣) 如果手邊有無水奶油、杏仁粉、糖、鹽、蛋、牛奶、可可粉、抹茶粉,大家會如何運用呢 🤔 快來告訴阿母吧!料理和烘焙就是這麼的有趣,同樣的食材,經由不同人的巧思,自然變化出無限的創意好料理 😌
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    有在廚房走跳的朋友們,肯定知道選對油是多麽的重要,由其有在生酮和根治飲食的朋友更是,每天都要吃進去的東西,可別馬虎啊!
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    今天就來試試無水奶油,大家有用過嗎 🤔 其實阿母已經注意它很久了,它的熔點比普通奶油熔點高,高達250度,在西餐中通常用來煎炸食品,無反式脂肪與氫化脂肪,真的讓人可以安心食用 💞 有興趣的朋友可以問問谷歌兄,它會帶領大家找到對的方向的 😌
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    哈啦了老半天還是沒說做了什麼 😅 本來想玩玩馬德蓮的,但模具竟然還沒送到 😩 只好從不用工具又簡單的雷絲蛋捲下手,麵糊一入鍋,哇~奶香十足,阿弟立馬聞香過來,還沒入烤箱烤脆,他就吃了好幾根 🤣🤣
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    如果有興趣無水奶油的朋友,可進入特寶德官網(@turtlepaw99) 輸入"IG60"就能不限金額現折60元喔! 快去快去,進了百貨超市可沒那麼好的折扣喔 😅
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  • 無水奶油烘焙 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的精選貼文

    2021-09-30 16:36:42

    低卡又低碳
    吃完整份也無罪惡感的
    #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕

    用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
    口感QQ的,很奇特
    重點是吃完完全沒有負擔

    蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋

    減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
    不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴,但是好吃=度翻倍呢!!

    蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
    網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買

    #小提醒
    使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔

    #蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
    份量 約8杯(油力士紙杯43X27)

    材料:
    冷藏雞蛋2顆
    白醋5cc
    赤蘚糖醇20g
    蒟蒻粉6g
    天然香草精 5 cc
    伯爵紅茶粉1小匙

    作法:
    往右滑看操作影片

    1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
    2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用,是小秘訣喔😉)

    3.將蛋白加進白醋,快速打發到粗發泡,加入一半的赤藻糖,待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立

    4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻,再加進香草精及紅茶粉拌均勻
    5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤),放進已預熱170度烤箱
    烤約20~22分出爐,冷卻即可食用

    頂飾:
    #伯爵紅茶酸奶油
    材料:
    酸奶油100 g
    阿洛酮糖10g
    伯爵紅茶粉1/2小匙

    所有材料攪拌均勻,搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
    完成後稍冷藏10~15分,酸奶冰冰涼涼更好吃

    #減醣烘焙
    #無麩質 #低卡甜點

  • 無水奶油烘焙 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答

    2021-09-13 18:08:02

    《所需材料》

    「油皮」
    無水奶油 70g
    中筋麵粉 200g
    糖粉 40g
    冰水 90ml

    「油酥」
    無水奶油 90g
    低筋麵粉 210g

    「內餡」
    鹹蛋黃10~12粒
    烏豆沙約150~200g

    《蛋黃酥》
    先祝大家「中秋節快樂🥮」😊
    酥脆的外層口感,
    香甜的烏豆內餡,
    香鹹風味的鹹蛋黃。

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  • 無水奶油烘焙 在 艾咪拍拍 AmyPaiPai Youtube 的精選貼文

    2021-09-03 12:00:24

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