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不同油脂在餅乾風味差異上之呈現~以玫瑰花小西餅為例] 作者

水奶油、橄欖油，以了解不同的油脂特性在小西餅製作上，其口感和風味有何差異。 ... 上的相關資料，從氫化雪白油、無鹽奶油、無水奶油及橄欖油製作餅乾的過程，以及對 ...

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