週四食譜日

🍍土鳳梨酥🍍

中秋節快到囉~
去年做了雪花酥送人大受好評
今年換個口味做鳳梨酥
看到好多事克寧奶粉做特價也跟著買了一罐回家
家裡三個小孩睡前都會喝牛奶
鮮奶喝完來不及補貨就可以泡奶粉來喝
不然都會腰八岔
其他用途就是拿來烘培，做雪花酥，鳳梨酥、蔓越莓司康都會使用到
這次來做有點酸酸的土鳳梨酥

最近全聯都買不到無鹽奶油
也直接搬一盒回家，可以慢慢做麵包、餅乾、甜點、煮菜

土鳳梨酥
(內餡直接用買的)

〈麵皮材料〉
全脂奶粉20g
無鹽奶油100g
低筋麵粉150g
細砂糖40g
鹽1g
雞蛋一顆

1.全脂奶粉+無鹽奶油+低筋麵粉+細砂糖+鹽
全部混和最後放進雞蛋成糰
2.成糰放進冰箱冷藏30分鐘以上
3.麵皮32g+餡料20g搓成長條狀放進模具
4.壓平整
5.放入烤箱180度25~30分鐘(每台烤箱烤溫不一樣喔)
中途可以翻面
6.放涼脫模
7.開始包裝可以送禮或自己開動吃啦~

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►食譜Instagram：https://www.instagram.com/yummy_y1125/
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► 部落格：http://a77390.pixnet.net/blog
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大家早安❤️

附上Lydia做蛋黃醬食譜分享
 https://pse.is/3lhfnz

🍋檸檬蛋黃醬
Lemon Curd

🍯美乃滋蛋黃醬
Mayonnaise

兩種醬真的都很好吃😋
塗麵包.做沙拉.用途很廣
自己做過之後才知道原來
好吃檸檬蛋黃醬.滿滿奶油
無鹽奶油打出來.ㄧ定很香很好吃
但是為了健康著想.調整成橄欖油
品嚐美味同時也會比較清爽.少負擔

Lydia精選了一瓶優質橄欖油開團
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祝福大家有美好的一天☕️💕

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MCT中鏈脂肪酸，擊退囤積！擊退負擔
大家對於中鏈脂肪酸不陌生！
中鏈脂肪酸主要內含在動物來源的奶油、全脂鮮乳、全脂奶粉，或是植物來源的椰子油和棕櫚油當中！
而其中又以［椰子油］最為大宗、有名！

不同於芥花油、橄欖油、花生油等長鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸能更快速氧化脂肪，以便身體利用！
快速釋放能量、加速新陳代謝，輕鬆無負擔！

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中鏈脂肪酸走的是快速的代謝途徑，堪稱上高速公路等級！
能量能迅速地被身體利用，不新增多餘的負擔！

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防彈咖啡除了有中鏈脂肪酸能協助加速新陳代謝
裡面還有七種益生菌，幫助維持消化道機能，嗯嗯好順𣈱！

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♥️♥️♥️東粉強午安好～
防彈系列真的夯好久了~
不僅是因為市面上大家所述的好處，更是因為它的口味夠好喝！
而且低卡低熱量，喝起來是無罪惡感沒有負擔的飲品，隨時解除想喝飲料但又擔心熱量的問題！

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使用［麥芽糖醇］代替蔗糖，熱量更低卡，喝起來更無負擔！

奶香茶濃不甜膩！每次喝都是喝一個初戀甜甜的滋味，卻百喝不膩！
滋味更勝日本知名奶茶品牌，喝過的就知道！

㊙️㊙️㊙️【防彈抹茶】有咖啡有奶茶，當然不能少了「茶中翡翠」抹茶口味！
台灣茶葉喝過的就知道一級棒！
嚴選台灣高山嫩葉，利用揉捻、蒸菁、低溫研磨技術，研磨製成超微細抹茶粉，保留最完整的營養鮮度與茶香！
並選用100%真奶研製而成的奶粉，混合出香濃的抹茶拿鐵滋味

喝起來茶味清香，奶味濃厚，甜而不膩，猶如現場研磨抹茶沖泡而成，喝過也會愛上！

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防彈咖啡:一盒150元
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在每個星期六五在自行去看看購物車追加到貨什麼戰利品喔，謝謝您

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如果有任何預購商品追加到貨，這時候就可以在每星期六到星期一晚上8:00前完成結單出貨即可，謝謝您

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吃到都舒服了起來！超好吃泡芙食譜無料公開！
卡士達醬看這邊：https://www.youtube.com/watch?v=lebYn_4mJIs

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酥皮
60g 無鹽奶油
50g 糖
60g 高筋麵粉

泡芙
130ml 水
50g 無鹽黃油
70g 多用途麵粉
2 蛋

脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次，這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵，提升麵包本身的風味，桿捲的時候包了一小塊奶油，讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香，最後，烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感，幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺～
食譜中包括平常自製蒸汽方法，不僅可以用在鹽可頌上，只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考，效果很不錯呦。

食譜：https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/

食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder （沒有可省略）

鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內，不是麵團材料）

自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋，我用了很多年了非常耐操，這週有特價活動，有興趣的巧手可以參考⇊

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+ 時間：2020/6/23 10:00 AM ～ 7/1 為止
+ 活動方案：美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起，另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址：https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包

我其實不愛肉桂
但唯一接受的就是肉桂捲
這次使用的特別造型可以達到外松內軟的效果
兩個口感一次滿足
也可以讓你的肉桂捲不再跟別人一樣
這次使用KALORIK的氣炸烤箱在發酵跟烘烤都可以一次搞定
真的是很方便！！！

#黑糖肉桂捲 #ASMR #土曜日廚房
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👩‍🍳【食譜】👨‍🍳
■高筋麵粉 250g
■低筋麵粉 100g
■蛋 1顆
■鹽 1茶匙
■牛奶 150g
■砂糖 40g
■奶油 40g
■快速乾酵母 3g

-內餡-
■黑糖 70g
■無鹽奶油 80g, 室溫軟化約一小時
■肉桂粉 5g

-糖霜-
■糖粉 80g
■水 20g

👩‍🍳【Recipe】👨‍🍳
■Bread Flour 250g
■Cake Flour 100g
■Egg x1
■Salt 1t
■Milk 150g
■Sugar 40g
■Butter 40g
■Instant Dry Yeast 3g

-Stuffing-
■Brown Sugar 70g
■Butter 80g, 室溫軟化約一小時
■Cinnamon 5g

-Frosting-
■Icing Sugar 80g
■Water 20g

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

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