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無水奶油無鹽奶油的差異
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有鹽奶油與無鹽奶油有何差別? - 劇多
1.澄清奶油又稱無水奶油,普通奶油經過加工,去除蛋白質、水份、乳糖、乳脂之後,留下的100%奶油脂肪就是澄清奶油,通常用來製作皮酥蛋糕、鳳梨酥、蛋黃酥 ...
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