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【烘焙小學堂】豬油、奶油、酥油、白油有什麼不同？

無水奶油 是加工去除一般奶油水分及其他非乳脂固形物後所留下的純牛乳脂肪，酥性 ... 例如利用有鹽奶油中的鹹味平衡甜膩感，否則用於烘焙的仍以「無鹽奶油」為主。

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