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有鹽奶油與無鹽奶油有何差別？ - 小熊問答

又稱無水奶油，普通奶油經過加工，去除蛋白質、水份、乳糖、乳脂之後，留下的100%奶油脂肪就是澄清奶油，通常用來製作皮酥蛋糕、鳳梨酥、蛋黃酥等，在製作 ...

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