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什麼是shortening(白油/酥油)? - 遠東油脂乳瑪琳

廣義的定義，酥油可以是任何的油脂類產品，如沙拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。但是為了追求更好的口感 ... 最好的酥油，屬次級的無水奶油（此類酥油名為Butter Oil）.

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