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在 無水奶油缺點產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過125萬的網紅蘿潔塔的廚房，也在其Facebook貼文中提到， 法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉～日本米其林主廚都推薦，廚房一定要有一個鑄鐵鍋～ 沒有買過的人，真心覺得可以買一個試試看，燉煮出來的料理風味真的很棒！ 有時候對自己好一點，不要太執著，選一個美美的鍋子，煮飯都很開心～ 團購請到這裡下單喔：https://lecreuset.pse.is/3e...
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2021-06-03 11:55:34
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2021-04-04 18:08:00
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無水奶油缺點 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最佳解答
法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉～日本米其林主廚都推薦，廚房一定要有一個鑄鐵鍋～
沒有買過的人，真心覺得可以買一個試試看，燉煮出來的料理風味真的很棒！
有時候對自己好一點，不要太執著，選一個美美的鍋子，煮飯都很開心～
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(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限，7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)
做料理沒有鍋子一定是不行的，每一種鍋具都有他的特性，不同的材質、不同的鍋款，都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，陶鍋、銅鍋哪一個好？
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的？
當然任何鍋子都可以，就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋，也有人很愛用陶鍋，不沾鍋，銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點，這世界上沒有一個鍋子是100%完美的，就像老公也不可能100%完美無缺，總有一些小事是你無法忍受的。
不沾鍋似乎很完美，拿到手馬上就能上手，但不沾鍋是有壽命的，你沒有辦法用它一輩子，當鍋子受損，塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。
銅鍋呢？銅鍋真的好用，導熱非常好，非常均勻，但是銅鍋真的無敵難照顧，一段時間不去整理他，他就黑臉給你看，每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累，沒有時間的人照顧鍋子的人，千萬不要買銅鍋。
沒有一個鍋子是全方位，完美無缺的，這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。
但是要買什麼鍋子？
其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。
那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同？哪一個比較好？
沒有所謂的好不好，就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓，利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味，對於羊肉，牛肉、糙米、豆類等等，都可以輕而易舉煮透，對於沒有時間的人，壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流，煮完之後湯會少一個風味，所以必須再開蓋之後再開火滾過，讓食材跟空氣對流翻滾過，湯的味道才會融合。
鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉，透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味，達到口感軟硬適中，味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過，所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計，用他來煮飯，米飯特別的香Ｑ、粒粒分明，好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋，模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。
鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理，利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁，讓食材慢慢的加熱，鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子，都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉，讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁，而且不需要不加水，原汁原味，就能品嘗到真食物的力量！
當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利，非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以，只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係，加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。
另外有人問？鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋？
影片上塔塔跟大家說，不要隨便開蓋不是開玩笑的！！哈！！就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋，因為鍋內溫度非常高，又蓋上鍋蓋，溫度更高，熱蒸汽不停往上翻滾，當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿，建議燉煮的料理不要裝的太滿，這樣不僅沒有對流，也很容易湯汁溢出來。
另外，太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下，再蓋起來，然後就噗鍋
其實不是鍋子爛，是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣，然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來，造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙，內部的蒸氣就容易外洩，所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話，請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。
塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的，有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考，希望對大家有幫助喔！
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔！
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的！！
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理，有時間塔塔可以拍給大家看～ 塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理，大家可以看下面的連結參考一下喔！
👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗：
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣：
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
鑄鐵鍋煮白飯：
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
鑄鐵鍋煮糙米：
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
番茄肉醬麵 （24公分圓鍋）
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
（雞肉加豬肉版本） （一直想來拍豬＋牛的版本）
千層白菜豬五花，不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA (22公分圓鍋)
五分鐘快手料理！透抽蓋飯，簡單、美味、零失敗！
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
（26公分媽咪鍋）
古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
（26公分媽咪鍋）
鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
（26公分媽咪鍋）
冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋～～火上鍋？
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
（26公分媽咪鍋）
這天氣最適合來一碗美味湯泡飯～
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
（26公分媽咪鍋）（20公分巴蒂鍋上桌）
歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
（26公分媽咪鍋）
海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
（22公分媽咪鍋）
韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
（22公分媽咪鍋）
泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
（22公分媽咪鍋）
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的！！
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
（22公分媽咪鍋）
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
（20公分巴蒂鍋油炸）
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
（20公分圓鍋）
蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
（22公分圓鍋）
極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
（26公分媽咪鍋）
馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
（20公分圓鍋）
番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
（22公分圓鍋）
家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
（20公分窈窕鍋）
黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
（26公分媽咪鍋）
古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
（18公分窈窕鍋）
古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
（20公分圓鍋）
筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
（20公分圓鍋）
榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
（22公分圓鍋）
日式角煮怎麼這麼好吃！
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
（22公分圓鍋）
干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
（22公分圓鍋）
檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
（26公分淺壽喜鍋）
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
（26公分淺壽喜鍋）
鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
（26公分淺壽喜鍋）
無水奶油缺點 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最讚貼文
#冷壓酪梨噴霧油團購
#直播
品質優、價格又‘很優惠’‘很優惠’‘很優惠’的噴霧式酪梨油終於開團囉！！
一直很愛噴霧油，從自己買加壓式噴油瓶（難用ㄛ..母湯😣），到其他各式噴噴油（噴嘴一下就壞了油還出不出來😭）。
這個商品是美國原裝進口，我個人使用覺得非常好噴👍👍👍
這款chosen foods酪梨油耐高溫（發煙點）到260度C，已經是可以用在烘烤的油了喔！
酪梨油的優點，可以自行google一下，營養豐富，好處很多，發煙點高，用途廣範，煎、主、炒、炸、烘焙都派的上用場！
等了粉久終於跟廠商喬到這麼殺的價格，直接掃貨啊！不掃真的太對不起荷包了，直接搶～
全台獨家首賣，基本上是幫大家爭取試用價啦！老闆真的很大心❤️😘
買12罐等於一瓶才240元，真的太划算了！跟婆婆、媽媽、同事、鄰居、好姐妹們湊一湊一下就12瓶，要省錢的直接下手12瓶啊～
送禮自用首選👍不習慣噴霧油的，玻璃瓶的酪梨組合也是超低優惠！👏👏👏
油炸食物或自製蔥油、油潑辣子時，適合用瓶口大的瓶裝冷壓酪梨油。
這團還有生酮必備的冷壓初榨椰子油、草飼無水奶油，還有不含防腐劑的各式果醬.......
很多好物，趕快來囤貨了。
👉快手刀入賣場搶： https://bit.ly/38mVbb9
👉如何選好油？文章連結：http://bit.ly/2Dk5zEd
#面對疫情承認是囤貨的概念😝
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Chosen Foods 噴霧油特色介紹：
Chosen Foods 是美國知名品牌，酪梨產地是墨西哥，秉持著嚴選食材提供給客戶最優質的產品，不斷的改良、創新，把卓越的技術運用在噴霧式酪梨油特殊瓶身上，2014年獲得美國最佳新產品線天然產品獎，沒想到用油也可以這麼方便省時，而且因為有獨家製程技術，讓無任何添加物的油能保存一年半，噴頭真的太方便了，而且非常好壓，不怕過量，時尚+好看+好用😆。
如果有買好一點油品的朋友都知道，通常讓油品變質、氧化的要素就是：光線、空氣與水。
好的油通常會用深色的玻璃罐裝著，避免光線照射讓油品變質。
Chosen Foods 的噴霧式油品，都是採用不透光的金屬罐裝著，搭配噴霧噴頭，除了不透光外，也已經避免了每次打開油蓋後多次與空氣接觸的氧化，（因為只有噴出來的才會接觸到空氣）
再加上密封式的罐裝也避免了水氣直接與油品接觸。
酪梨油的冒煙點在我們孰悉的食用植物油中算是最高的，所以拿來煎煮炒炸烤都很適合，尤其沒有特殊氣味，非常適合拿來料理烘焙，特別是對於橄欖油氣味比較不習慣的人。我最愛用酪梨油打沙拉醬、做西點蛋糕🍰健康的健康的好油可促進新陳代謝
只是因為酪梨油量少價高，拿來炸東西時比較適合用瓶裝的，量比較大好倒！
有時候煮水餃、麵條怕沾黏，通常會在起鍋時點些香油，但不小心失手，常常下太多又不勻，其實真的浪費。改成噴霧式酪梨油真的是一絕！😆
任何蔬菜、沙拉、燙青菜只要噴一下，簡單拌一下就可以，超級方便。
自己在家料理能用好一點的油品如:酪梨油、椰子油、或是無水奶油都是非常健康的好油。噴霧式酪梨油吃多少噴多少，好方便也不浪費!!!!
市售透明的塑膠罐不遮光，為什麼油都不會壞？因為油都被精緻過了，整個結構都改變的油你還敢繼續使用嗎？為了家人的健康，油是最值得也最應該投資的了！
每天拿著油瓶倒來倒去，不僅做菜的時候容易失手下太多，整個瓶口也容易變得油膩膩的。
噴霧式酪梨油，採用不透光的金屬罐裝，減少光線與空氣的接觸，可以大幅減緩油品氧化變質的時間，再加上噴的方式可以很簡單的控制油品的量，在料理上用油可以更輕鬆容易的控制。
噴霧罐可以說帶走就帶走，包包放一小瓶噴霧式酪梨油，在外面買沙拉、麵包都可以簡單的噴噴，因此我覺得噴霧式酪梨油也很適合常外食的朋友，例如上班族，中午不想吃油膩的便當，直接叫盤燙青菜、乾麵，油你自己噴，多健康吖！
傳統玻璃包裝的缺點:
- 傳統使用方式容易接觸空氣且未使用到的油品也會氧化，保存期較短。
- 噴頭讓油只出不進，一壓1ml用量好控制。
- 一般罐裝易透光容易變質，全金屬罐包裝，不透光不變質。
- 用倒的瓶裝瓶身、瓶口容易油膩滴油殘留，噴霧油不回流且瓶身無殘油。
- 攜帶好方便，很適合露營愛好者。
無水奶油缺點 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
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油炸食物或自製蔥油、油潑辣子時，適合用瓶口大的瓶裝冷壓酪梨油。
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再加上密封式的罐裝也避免了水氣直接與油品接觸。
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傳統玻璃包裝的缺點:
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