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沖煮淺談-階段性水溫對風味的影響 - 咖啡行者工作室

「淺焙的水溫要比較高，深焙要比較低」 ... #1: 在悶蒸時，使用較高溫度96度來做沖煮，可以發現香氣較#2明顯，帶有比較明顯的花香，但酸感較為強烈， ...

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