有點後悔太晚買了
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#文後有給你們的專屬入社邀請函
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幾周前，歷經在專櫃前將機器仔細地摸來摸去、跟櫃姐聊來聊去，夫妻倆又去書店晃一下冷靜思考(再加上猜拳猜幾把，我都贏)，最後我家的咖啡大叔一句話『好吧，我也想了解膠囊咖啡機出杯的品質』，終於火速奔向專櫃，就這樣膠囊咖啡機到我家~(結案)
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購買膠囊咖啡機不是件難的事，最難的是先生內心咖啡心魔讓他跨不出去
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堅持親自挑豆、選豆、烘豆(是的，家裡有烘豆機)，接下來是杯測，再依據經驗值評估養豆時間，等到天時地利人和，翻月曆挑個黃道吉日磨豆後手沖(對，還要依據氣壓決定手沖溫度)，就是這麼講(龜)究(毛)的咖啡先生，要他去接受按個鈕就有的咖啡，他不依他不依啊
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跨出自己設限的圈子多嘗試，生活才有樂趣
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這幾周早餐或下午，很習慣使用咖啡機為自己準備一杯有品質的咖啡，加奶泡調和成拿鐵是我很享受的喝法
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偷觀察咖啡大叔，晚上見他會將濃縮咖啡加酒，美酒加咖啡的概念做成特調，白天則會兌上冰塊與氣泡水，看他也玩得不亦樂乎，買膠囊咖啡機真是對的選擇
(之前還在那百貨公司裡猜拳決定要不要買是怎回事呢?)
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#Nespresso

#PodParcel

#凱莉家的咖啡屋

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嗨~ #這裡是給你們的專屬入社邀請函

歡迎喜好相近的朋友，一起來，入社請往這走~
Kelly's Selection 凱莉意思私選
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有些朋友知道，我在2018年成立一個小小的秘密社團，是凱莉意思廚房管理的姊妹小社團，幫朋友代購日本與少量澳洲商品，由於自備龜毛人的放大鏡，後續又準備出書事宜，小社團停擺長草了好一陣子，現在重新老店新開，放鞭炮再度開店之餘，很歡迎喜好與我相近的朋友，一起加入同樂
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社團裡會有
✔定期開團安心食材，與相關的簡易料理小手法
✔廚房料理烘焙、小物分享
✔每月一檔日本當季直送日系品牌衣著
✔到哪吃、到哪玩日常雜記
✔還有私心最喜歡的彩妝保養交流
(不好意思說，花在這裡的錢我也灑很多，含淚踩雷文也會有)
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鋪下紅地毯相迎，歡迎你們唷.....
Kelly's Selection 凱莉意思私選

2019/01/24（四）19:00-20:00
🤜 朋友購了沒 🤛
鍋寶316 細口手沖快煮壼
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不會沖咖啡？
但，你家卻可以變是咖啡廳？
爲什麼？就是因為有了它！
🎁🎁🎁鍋寶316 細口手沖快煮壼
好咖啡輕鬆自己做快去這裡買

太厲害👍
手沖咖啡壼進化了，居然也是「快煮壼」！
讓手沖溫度、水量更平均！

全新鉅獻~~🎉🎉
採用316不鏽鋼，以特殊手沖壺細口設計，專業級咖啡你也可以♥️♥️!!!

🎉超級大好康!!!🎉
只要底下tag三個朋友+按讚+公開分享，就有機會獲得我們的神秘小禮物唷~~~

🚩小編公告:
小編會於中獎隔日確認中獎者是否符合遊戲規則，確認過後才會將獎品寄出~~
若發現中獎者將自己的公開分享以及留言刪除，則會取消中獎資格並列入黑名單喔~~

#coffee #hotwater #快煮壼
#手沖 #pourovercoffee #coffeepot #swanneckkettle

怡片君心
@小馬

太厲害👍
手沖咖啡壼進化了，
居然也是「快煮壼」！
讓手沖溫度、水量更平均！
Do you like it？

1/23，細口手沖壺，首度登場！
1/23，上午10:20，東森購物47台
怡片君心VS蔡季芳（阿芳老師）
攜手推薦

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不少人從國外買家電，是為了功能跟價差，但我經常扛這些東西回來，是因爲：

國外的小家電有的真的比較有設計感！

有些人或許覺得功能至上，但我倒覺得小家電的使用頻率更高，醜醜的東西擺在流理台上我實在過不去。

所以我對美國的 #美膳雅多功能萃取壺 可說是一見傾心，透明瓶身、黑色元件、跟不銹鋼的logo底部，坊間的舉凡是熱水壺、開水機很少有這麼俐落的。

而且它獨特的 #磁驅動設計，壺裡的水會一直 #由下到上流動循環，茶葉或咖啡是懸空的，不會一直浸泡著或過度萃取，飲品不苦不澀，口感很好。

把手上也有個小小液晶視窗：溫度（冷萃也可以）、濃度、萃取時間都可以精準設定，很適合要求精準的咖啡行家、不喜歡千滾水的養生達人。（水滾的很快，看溫度一度一度升高，泡泡在透明瓶身滾，也超療癒）

美膳雅是以食物料理器起家，除了創辦人的科技背景讓它功能強大之外，全線產品的外型設計都很有美式futuristic retro的感覺，不妨上網去瀏覽一下！（連結請見留言處）

#美膳雅多功能萃取壺 #懸空萃取不苦不澀 #一年四季冷熱皆宜

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◎麻油杏鮑菇
小標：收汁味道更香濃
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
枸杞 10公克 goji berry 10g
老薑片 70公克 aged ginger 70g
米酒 100cc cooking rice wine 100cc
水 適量 water qs.
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法：
1. 杏鮑菇表面切2/3深度的花刀。【Tip:切花刀更容易吸飽湯汁】
2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香至薑片微金黃。(溫度不能過高，會有苦味) ← 請用第三段的畫面，火力比較剛好
3. 加入杏鮑菇、米酒、枸杞煮滾後轉小火再煮3分鐘收汁，讓杏鮑菇入味。 ← 收支畫面取後段，較有水量變少的感覺
4. 最後再加入鹽調味即可。


◎涼拌杏鮑菇
小標：菇Ｑ蒜香超開胃
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 50g
辣椒末 15公克 chili pepper 15g
香菜碎 10公克 coriander 10g
調味料：
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
味醂 20公克 mirin 20g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 杏鮑菇放入沸水中，用小火煮10分鐘，沖涼後瀝乾。
2. 用手將杏鮑菇撕成條狀。【Tip:手撕條狀好入口又易附著醬汁】
2. 加入蒜末、辣椒末和調味料拌勻。
3. 最後加入香菜拌勻即可。


◎椒鹽杏鮑菇
小標：香氣足才好吃
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒末 10公克 chili pepper 10g
調味料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法：
1. 杏鮑菇切塊狀。
2. 鍋內倒入將杏鮑菇乾煸至微黃。【Tip:煸炒至微黃，香味才會出來】
3. 加入蒜末、辣椒末，蔥末炒香。
4. 最後加入鹽、胡椒粉炒勻即可。


◎塔香杏鮑菇
小標：醬汁入味下飯
材料：
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜片 15公克 garlic 15g
辣椒片 1支 chili pepper 1pce
九層塔 60公克 basil leaves 60g
油 2大匙 oil 2tbsp
調味料：
米酒 100㏄ cooking rice wine 100㏄
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
糖 1/2小匙 sugar 1/2tsp
鹽 少許 salt qs.
作法：
1. 杏鮑菇切滾刀狀。【Tip:滾刀塊口感有咬勁】
2. 熱鍋倒入油，煸香薑片至微焦黃。
3. 再加入蒜片、辣椒爆香。
4. 加入杏鮑菇略煎炒，再加入所有調味料，煮至湯汁略收乾。
5. 最後加入九層塔拌炒至軟即可。





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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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