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低溫慢烤：掌握兩個數字，再也不怕魚肉煮過頭 - NOM Magazine

Schneider 約莫二十年前學會這道烹調鮭魚的黃金法則，當時她心想「如果 ... 就算烘烤時中心溫度不小心超過理想的華氏120 度（約攝氏49 度），魚肉開始 ...

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