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西餐概論(第三版) - Google 圖書結果

... 價格需求。通常,飯店制定標準食譜並規定每份餐點的標準重量及每份餐點各種原料的 ... 烤箱和燉鍋櫃等設備不工作時,應立即關閉,避免無故消耗能源。在烤製用錫箔紙包裹的 ...

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