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烘蛋 打發
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「如何成功打發蛋白?」教你100% 成功打發技巧,甜點必學基礎
烘培中最基礎的甜點品項,不管是戚風、分蛋海綿、輕乳酪、重乳酪、北海道戚風等,都需要先學會基礎的打發蛋白,而蛋白的打發成功與口,是做甜點好吃的關鍵。
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