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烘焙原理
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咖啡行者的全息烘焙法 - Google 圖書結果
這就是掌握了烘焙原理以及生豆特性之後的運用方向。首先為什麼要選擇高海拔豆呢?因為高海拔豆子具有足夠的蔗糖含量,這將為咖啡帶來甜味以及充足的原材料來供應焦糖化 ...
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