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為什麼 會有 雞 腥 味
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雞怎麼做不腥雞腥味的簡單去除方法 - 老资料
雞肉燉煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應,减弱异味還能增香。但注意香料不要放太多,否則會掩蓋肉香味。
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