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詳步圖解版——營養主食 - 第 13 頁 - Google 圖書結果

蒸蒸是把成形的生坯放在笼屉内,用蒸汽传导热量的方法使面点制品成熟。蒸制法是主食制作中应用最广泛的熟制法,可使成品膨松柔软,形态完整。一般蒸制时先把蒸锅内的水烧 ...

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