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免油炸！日式炸雞(唐揚げ)，用烤箱做出外脆內軟的道地口感

腿肉的肉質比雞胸肉油脂含量高，更嫩、更多汁，油炸的時候高溫短時間烹調，差別可能沒那麼大，但是用烤的時間會拉得比較長，選用雞腿肉變得更關鍵了。

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