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臭豆腐油炸、清蒸與麻辣哪個較營養？營養師：這樣吃最健康

南投醫院營養師陳佳祺表示，臭豆腐一般是使用老豆腐浸泡臭滷水，利用臭滷水中的菌種附著在豆腐上，破壞及分解豆腐中的蛋白質，使豆腐組織鬆弛，進而發酵而 ...

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