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家常菜撇步東問西答 - 第 110 頁 - Google 圖書結果

... 再加入麵粉,用小火耐心地將麵粉炒香,千萬不可炒焦,再加上奶水及高湯稍煮,讓湯汁慢慢變濃,這種勾芡法會使菜餚充滿了奶油香。 2.避免麵糊結塊,在高湯和麵糊混勻時, ...

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