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炒麵粉結塊
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Roux:作為一種成分和技術 - HILOVED.COM
脂質(可以是菜籽油,玉米油,豬油,黃油,牛油脂,鴨脂,甚至核桃油或Crisco)將麵粉顆粒包裹並防止它們結塊,就像它們如果加入到熱液體中一樣。 事實上。 原因是如此多的 ...
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「炒麵粉結塊」
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