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入廚貼士｜勾芡順滑3步驟用粟粉或生粉？薄芡生粉水黃金比例...

因應菜式不同，調製芡水的比例各異，若想勾芡時做到均勻及不結塊，要留意下芡水的步驟 ... 麵粉有時會在烹調西式濃湯中用到，傳統的炒麵糊，俗稱「麵 ...

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