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超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道

木耳、火腿、玉蘭片、青菜均切成25釐米長的細絲,炒鍋內放花生油,用中火燒至四成熱(約100°C)時。將魚頭、魚肉沾勻干麪粉,在雞蛋液中拖過,下鍋煎至金黃色時。

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