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炒肉絲或肉片，不能直接下鍋炒！少瞭這一步，口感不嫩滑

無論是炒肉絲還是炒肉片，都有“訣竅”，第一步不是下鍋炒，而是醃制。 ... 至少50塊，做壞瞭就是浪費錢，因此學會炒肉的技巧，是傢庭主廚的必備技能。

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