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伊比利火腿的一切: 從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密

伊比利火腿不同於塞拉諾火腿(又稱山火腿〔Jamón Serrano〕),使用的豬種不同。塞拉諾火腿使用白豬,以密集飼養的方式增肥,風乾熟成時間較短,一年或是更短時間結束風乾的 ...

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